Kešu natural Split - půlky BIO 22.68 kg LES FRUITS DU PARADIS

Detailní popis produktu

Kešu ořechy, konkrétně typ SW (splits) z Afriky, jsou částečně rozlomené ořechy, které se používají v různých kulinářských aplikacích. Zde je podrobný popis jejich použití, receptů a kalibrů:

Popis

• Původ: Afrika (běžně Ghana, Pobřeží slonoviny, Nigérie, Tanzanie)
• Typ: SW (Splits) - jedná se o kešu ořechy, které jsou rozdělené na poloviny
• Zpracování: Po sklizni se ořechy praží nebo suší a poté se rozlomené ořechy třídí podle velikosti a kvality
• Barva: Světle krémová až světle žlutá

Použití

Kešu ořechy SW se používají v řadě kulinářských aplikací díky jejich bohaté chuti a křupavé textuře:

• Svačiny: Samotné nebo smíchané s jinými ořechy a sušeným ovocem
• Pečení: Přidávají se do koláčů, sušenek a chleba
• Vaření: Používají se v asijských a indických receptech, například v kari, omáčkách a pokrmech stir-fry
• Saláty: Přidávají se do zeleninových i ovocných salátů pro extra texturu a chuť
• Dezerty: Používají se jako dekorace nebo přísada do sladkých dezertů jako jsou dorty a zmrzliny

Recepty

Kešu kari

Ingredience:

• 1 šálek kešu ořechů SW
• 2 lžíce oleje
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička strouhaného zázvoru
• 1 lžička kari prášku
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 šálek zeleniny (např. brokolice, paprika, mrkev)
• Sůl a pepř podle chuti
• Rýže nebo chléb naan na podávání

Postup:

1. Na pánvi zahřejte olej a osmahněte cibuli do měkka.
2. Přidejte česnek a zázvor, osmahněte další minutu.
3. Přidejte kari prášek a míchejte další minutu.
4. Přidejte kokosové mléko a zeleninu, přiveďte k varu.
5. Snižte teplotu a přidejte kešu ořechy, vařte dalších 10 minut, dokud zelenina není měkká.
6. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme s rýží nebo naanem.

Pečené kešu ořechy s medem a solí

Ingredience:

• 2 šálky kešu ořechů SW
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce másla
• 1 lžička mořské soli

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. V malé pánvi roztavte máslo s medem.
3. Smíchejte kešu ořechy s medovou směsí a rovnoměrně rozložte na pečicí plech.
4. Pečte 10-15 minut, dokud nejsou zlatavé, občas promíchejte.
5. Posypte solí a nechte vychladnout.

Kalibry

Kešu ořechy jsou tříděny do různých velikostních kategorií, které se nazývají kalibry. Kalibry pro kešu ořechy  mohou být různé, ale obecně platí následující:

• W240: 240 kešu ořechů na libru (lb)
• W320: 320 kešu ořechů na libru
• W450: 450 kešu ořechů na libru

Čím nižší je číslo kalibru, tím větší a kvalitnější jsou ořechy. Ořechy SW (splits) mohou mít méně přesné kalibrování kvůli jejich rozdělení, ale přesto jsou tříděny podobným způsobem.

Kešu ořechy SW jsou všestrannou a chutnou složkou, která může obohatit mnoho různých pokrmů.